Starbucks Balkabaklı Cheesecake Tarifi

Malzemeler:

Yarım paket yulaflı bisküvi

yarımdan biraz fazla paket petibör bisküvi

3 yemek kaşığı erimiş tereyağı

Kreması için:

2 paket labne penir (400 gr)

1 paket kutu süt kreması (200gr)

çeyrek su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı un

4 adet yumurta

1 paket vanilya

Balkabağı püresi için:

250 gr balkabağı

yarım çay bardağı toz şeker

Az miktarda tarçın

yarım su bardağı su

Yapılışı:

• Tabanı için bisküvileri rondoda un haline getirinceye kadar parçalayın.
• Erittiğiniz tereyağını bisküvilere ekleyip karıştırın, kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın.
• Hazırladığınız tabanın donması için dondurucuya alın ve 15 dakika dinlendirin.
• 2- 3 parça balkabağını 2 yemek kaşığı şekerle haşlayın.
• Peynirli karışım için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
• Sarıları ve yarım bardağı toz şekeri eriyinceye kadar çırpın.
• Eriyen şekerin üstüne labneyi ve kremayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Başka bir kapta yumurtanın aklarını yarım yemek kaşığı toz şeker ekleterek kar haline getirin.
• Kabaran aklara un ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• 2 karışımı birbirine spatula yardımıyla ekleyerek alttan yukarıya doğru karıştırın.
• Karışımı bisküvi tabanını üzerine dökün, önceden haşladığınız balkanağı iri küpler halinde doğrayarak karışımın içine rastgele serpin.
• fırına girecek bir kaba su koyup, suyla birlikte önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika sonra 180 derecede 15 dk üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
•  Pişen cheesecake i soğuması için fırının kapağını açarak dinlendirin.

Sosu için

Balkabağı, su, şeker ve tarçını tencereye alın. 

Balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin. 

Pişen karışımı ezerek püre haline getirin, soğutun ve pişen cheesecakin üzerine dökün.
Ardından iri parçalara ayırdığınız cevizleri de üzerine serpiştirin.

En az 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.